Profissionalizante em Gastronomia

Sobre o curso

O que você vai aprender

Conteúdo acadêmico oficial, sincronizado direto da fonte UNIASSELVI.

O Curso Profissionalizante de Gastronomia forma o profissional para atuar nas diferentes fases dos serviços de alimentação e bebidas. Criar, planejar, acompanhar produções culinárias e gerenciar serviços, a fim de considerar as boas práticas de higiene e segurança alimentar, e os aspectos culturais, econômicos, sociais e ambientais são algumas das atividades.

O curso apresenta a gastronomia como a ciência dos alimentos, matérias-primas, produtos e principais características, por meio da teoria e da prática. Também, aborda produções de panificação e confeitaria; senso de organização, capacidade de comunicação, criatividade e inovação, visão sistêmica e tomada de decisão; e incentiva a interação e o trabalho em equipe, os raciocínios lógico e matemático.

Mercado de trabalho

Onde você pode atuar depois de se formar

O formado poderá trabalhar em todos os tipos de restaurantes, catering, bufês e bares; centros gastronômicos; hospitais; indústria alimentícia ; e cruzeiros marítimos , c om conhecimento para u sar a criatividade na produção de novos pratos ; i dentificar problemas no funcionamento da cozinha e procurar soluções; conhecer o perfil dos clientes que frequentam o restaurante ; e e stabelecer critérios de funcionamento e operação em todos os setores da cozinha .

Também , estará capacitado para o planejamento de cardápios na produção e preparação de alimentos, montagem e decoração de pratos , na criação, classificação, harmonização e apresentação de bebidas , em geral , e no planejamento de eventos gastronômicos.